椰子油的健康声明很流行? 告诉你椰子油到底是如何排列的

08月31日讯,【椰子油的健康声明很流行? 告诉你椰子油到底是如何排列的】根据最近的一项调查,72%的美国人认为椰子油是一种健康食品。

但是,尽管关于椰子油的健康声明很流行,但美国心脏协会(American Heart Association)最近的一份报告却建议不要使用椰子油,因为它增加了低密度脂蛋白胆固醇(一种心血管疾病的原因),而且没有已知的抵消作用。

哈佛大学公共卫生学院凤凰彩票欢迎你(fh643.com) (Harvard T.H. Chan School of Public health)的流行病学和营养学教授沃尔特·威利特(Walter c . Willett)博士说:“很多人都声称椰子油对很多不同的东西都很好,但我们真的没有任何长期健康益处的证据。”

那么,椰子油到底是如何排列的呢?

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椰子油在脂肪的种类中处于中间位置。它可能比部分氢化油(也就是)高的反式脂肪更好,但不像橄榄油和菜籽油那样,像橄榄油和菜籽油那样的不饱和植物油。”Willett说。

康奈尔大学(Cornell University)分子营养研究员凯文?克拉特(Kevin Klatt)表示:“这可能不像黄油那么糟糕,但也不像特级初榨橄榄油那么好。”他正在研究椰子油的代谢效应。

Klatt警告说,如果没有更多的数据,我们不应该对椰子油的观点过于强烈。“但与此同时,你必须以证据为基础……”而且(目前),证据反映了橄榄油、鱼、坚果和种子的好处——所以这应该是饮食的重点。

【椰子油的健康声明很流行? 告诉你椰子油到底是如何排列的】椰子油是什么?

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椰子油是从水果的肉中提取出来的。它含有大量的饱和脂肪,在黄油和红肉中也有大量的脂肪。与其他饱和脂肪一样,椰子油可以增加低密度脂蛋白胆固醇,这是与心脏病风险增加有关的“坏”胆固醇。事实上,根据威利特的说法,椰子油含有更多的饱和脂肪,比黄油更能提高LDL。

但椰子油在提高高密度脂蛋白(即“好”胆固醇)方面做得特别好,尤其是在饮食中替代碳水化合物的时候。这可能是由于它的高含量的脂肪酸被称为月桂酸。

Klatt说:“椰子油是半月桂酸,这是独一无二的。”因为酸似乎比其他饱和脂肪更能提高HDL,而且在食物中含量如此之高的情况下很少出现。

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尽管如此,尽管使用椰子油的高密度脂蛋白的增加可能会抵消一些疾病的风险,但它仍然不如食用不饱和的油那么好,这不仅提高了HDL,而且降低了LDL,根据威利特的说法。

使问题更加复杂的是,我们仍然不确定高HDL在健康风险方面到底意味着什么。“关于HDL的作用存在争议,”威利特警告说。“部分原因是,HDL有多种形式,对健康有不同的影响……”这使得水变得浑浊。

例如,有不同形式的HDL做不同的事情。其中一个作用就是将LDL胆固醇从血液中取出。“但是一些形式的HDL不会这样做,”威利特说,“所以我们不知道更高的HDL是否更好。”

【椰子油的健康声明很流行? 告诉你椰子油到底是如何排列的】虽然LDL水平升高是心脏病的一个危险因素,但并不总是导致心脏病发作,但它仍然值得关注。“高LDL是一个危险因素,但它强烈地预测了负面健康事件,”Willett说。

根据Klatt的数据,有非常初步的证据表明,如果一个人食用了额外的维珍椰子油而不是精制的椰子油,那么低密度脂蛋白的增加可能就没有那么明显了。例如,在未成品油中存在的多酚可能有助于降低对LDL的影响。但他警告说,“与精制椰子油和其他普通油脂相比,额外的处所带来的影响需要进一步的研究。”

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